野菜の美味しい食べ方2015.10.10
(スイートコーン)
平均糖度19度と甘みたっぷり。生でも食べられます!
(カラシナ)
ピリッと辛味のあるカラシナ。
サラダやおひたしはもちろん、サンドイッチのからしバター代わりに挟むのもオススメです。
(カリフラワー)
キャベツの仲間なので、生のままサラダで食べられます。
ブーケのような紫のカリフラワーは彩りもよく、
さっと湯通しして酢に漬け、ピクルスにするとより鮮やかな色になります。
芯も刻んで、お味噌汁の具にするなど、余すところなくお召し上がりください。
(ニンジン)
千切りにして、オリーブオイルと塩胡椒で和えてシンプルなサラダで。
玉ねぎと炒め、ミキサーにかけたものにコンソメを加え、仕上げに牛乳か生クリームを加えてポタージュスープに。
とろみをつけたいときは、ミキサーにかける時に、冷やご飯を少々加えるのがポイント。
牛乳(または生クリーム)を加える前の状態で冷凍しておけば、離乳食にも!
葉付きのときは、葉っぱのかき揚げもオススメです。
『生駒高原のお野菜でつくりました♪』~お客様からのレシピ写真集~
●水菜とレタスのサラダ、紫カリフラワーのピクルス
(宮崎県、Y様)
●ポテト入りジェノベーゼパスタ、グリーンサラダ、ミニトマト、椎茸のソテー、ほうれん草のポタージュスープ
(宮崎県、Y様)
●パプリカとインゲンのソテー、ナスのおひたし、バジルとチキンのパスタ
(神奈川県 T様)
●日向夏、水菜、生ハムのマリネ
(東京都 S様)
●黄色人参、紫カリフラワー、鶏ささみのサラダ
(東京都 S様)
●水菜と大根のサラダ、ミニトマト、日向夏の生ハム巻き、紫カリフラワーのピクルス、玉ねぎ丸ごとスープ
(熊本県、Y様)
●レタス、水菜、大根、キュウリ、ミニトマトのサラダ
デル、紫カリフラワーのピクルス、ピクルスのお酢でつくった酢たまご添え
(福岡県、O様)
●スイートコーンのポタージュスープ
(神奈川県 Oさん)
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